Żuraw krzykliwy (Pyrus sorbus)

Żuraw osage, naukowo znany jako Pyrus sorbus lub Sorbus domestica, jest drzewem pochodzącym z południowej Europy i południowo-zachodniej Azji. Obecnie można go znaleźć praktycznie w całej Europie. Należy do rodziny różowatych, bardzo dużej grupy roślin, która obejmuje również róże, jabłka, gruszki i wiele innych. Inne nazwy tego drzewa to Pyrus domestica, Mespilus domestica i jarzębina. Może dorastać do dwóch pni, ale może osiągnąć nawet 15 metrów wysokości.

Owoce jarzębiny znane są jako oskary. Owoce te są dość wyjątkowe, ponieważ najlepszy smak uzyskują, gdy są przejrzałe i miękkie. W średniowieczu oscypki były bardzo popularne i szeroko stosowane w kuchni. Obecnie owoce te są wykorzystywane głównie do produkcji dżemów, galaretek, win lub likierów i napojów spirytusowych. Wykorzystuje się je również do produkcji miodu. W średniowieczu oscypki były również suszone i używane jako pokarm zimowy, podobnie jak suszone jabłka lub gruszki. Oscory mogą być również spożywane na surowo, ale jak wspomniano, muszą być przejrzałe, w przeciwnym razie są bardzo twarde i kwaśne.