Żurawina żurawinowa (Vaccinium vitis-idaea L.)

Inne nazwy: Borówka brusznica

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Żurawina lub Vaccinium vitis-idae L., znana również pod angielską nazwą Lingonberry, jest dobrze znanym krzewem jagodowym w czeskiej przyrodzie, który można znaleźć głównie na polanach leśnych, lasach świerkowych lub torfowiskach. Roślina ta występuje głównie w chłodniejszych regionach półkuli północnej, takich jak kraje skandynawskie, Rosja, Kanada, ale także w Czechach. Jest to wiecznie zielony, pełzający krzew, który osiąga wysokość 10-40 cm. Jesienią produkuje charakterystyczne ciemnoczerwone jagody o wielkości około 1 cm, które są popularne ze względu na swój specyficzny, lekko gorzki smak.

Żurawina wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym, gdzie produkuje się z niej nie tylko tradycyjne dżemy i marmolady, ale także syropy, soki, sosy i wreszcie rzadko spotykane produkty alkoholowe, takie jak nalewka żurawinowa. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C i minerałów, żurawina jest doskonałym dodatkiem do diety w miesiącach zimowych. W kuchni są doskonałym dodatkiem do dzikich mięs: jelenia, dzika, królika, ale także drobiu, takiego jak kaczka. Doceniają je również weganie i wegetarianie, dla których żurawina jest doskonałym źródłem żelaza. Jagody, zwłaszcza w postaci soku, są również wykorzystywane w medycynie ludowej ze względu na swoje właściwości lecznicze, na przykład w leczeniu dróg moczowych. Wreszcie, żurawina jest również wykorzystywana w przemyśle kosmetycznym - jej ekstrakty można znaleźć w kremach do skóry, maseczkach, tonikach, ale także w balsamach do ust. Żurawina jest zatem naprawdę wszechstronną rośliną, której zastosowania sięgają od kuchni po medycynę.