Aframonum (Aframonum melegueta)

Inne nazwy: fasola pomidorowa, pieprz gwinejski, kardamon gwinejski, pieprz meleguet, amoniak

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Aframon, znany również jako rajskie ziarno, pieprz gwinejski, kardamon gwinejski, pieprz meleguet i amon, to przyprawa o charakterystycznym, pikantnym smaku i ostrym aromacie, która ma wiele zastosowań w różnych produktach i kuchni. Ten zielony, wiecznie zielony krzew osiąga zwykle wysokość około 1,5 metra i pochodzi z tropikalnej Afryki Zachodniej, gdzie jego owoce, składające się z małych brązowo-czarnych nasion, były od dawna stosowane w średniowiecznej medycynie ze względu na swoje działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne. Aframon jest obecnie popularny w wielu kulturach ze względu na swój wyjątkowy smak i aromat, który dodaje potrawom bogactwa i głębi.

Aframon jest często stosowany jako przyprawa w kuchni zachodnioafrykańskiej, śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, gdzie dodaje się go głównie do pikantnych potraw i produktów mięsnych, takich jak kiełbasy, wędliny i inne rodzaje wędlin. Ostatnio jednak aframon zaczął być również stosowany w niektórych rodzajach napojów alkoholowych, zwłaszcza alkoholi wysokoprocentowych, takich jak gin, a producenci są szczególnie entuzjastycznie nastawieni do jego pikantnego, lekko cytrusowego i lekko pieprznego smaku. Aframon jest również popularny w niektórych produktach cukierniczych, gdzie dodaje ciekawego i nietypowego smaku. Jego specyficzny smak i aromat sprawiają, że jest również popularny w przemyśle perfumeryjnym, gdzie jest często stosowany jako jeden z głównych składników aromatów perfum.