Brassica oleracea varieta sabellica
Inne nazwy: jarmuż kędzierzawy, jarmuż kędzierzawy, jarmuż kędzierzawy, jarmuż, Brassica oleracea acephala
Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)
Kędzierzawy liść to szczególny rodzaj warzywa, które należy do rodziny warzyw krzyżowych. Jest to odmiana kapusty i jedno z najstarszych warzyw uprawianych w Europie. Znany jest również jako jarmuż kędzierzawy, jarmuż kędzierzawy, jarmuż kędzierzawy, jarmuż lub Brassica oleracea acephala. Jarmuż kędzierzawy jest zdrowy i bogaty w wartości odżywcze. Jest źródłem witamin A, K i C, a także dostarcza niezbędnego cynku, błonnika i kwasu foliowego. Jego liście są kędzierzawe, co nadaje mu charakterystyczny wygląd i nazwę.
Kędzierzawy liść jest wykorzystywany w wielu przepisach kulinarnych i preparatach. Ze względu na swój charakterystyczny smak i konsystencję jest popularny w różnych sałatkach i zupach. Może być również gotowana, gotowana na parze, pieczona lub surowa. Kurkuma może być również stosowana jako składnik koktajli i soków w celu uzyskania dodatkowej wartości odżywczej. Prażone na sucho liście mogą stanowić zdrową i pożywną przekąskę jako alternatywa dla chipsów ziemniaczanych. W niektórych krajach, takich jak Portugalia, kurkuma jest głównym składnikiem tradycyjnej zupy caldo verde. Oprócz zastosowania w kuchni, kurkuma jest również często wykorzystywana jako roślina ozdobna w ogrodach ze względu na swój atrakcyjny wygląd.