Capparis spinosa (Capparis spinosa)

Inne nazwy: Capres, Capers, Caperberry, Flinders Rose

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Kapar ciernisty, znany również jako Capres, Capers, Caperberry lub Flinders Rose, to wiecznie zielony krzew osiągający wysokość od 1 do 2 metrów. Pochodzi z regionu śródziemnomorskiego, a jego kwiaty zamieniają się w kuliste owoce z miękką, mięsistą owocnią. Roślina ta znana jest ze swoich jadalnych pąków i owoców, które są popularne w kuchni wielu krajów.

Pąki kaparów są zbierane przed otwarciem, a następnie konserwowane w soli lub occie. Przed spożyciem kapary należy opłukać, aby usunąć nadmiar soli lub octu. Owoce tej rośliny, znane jako kapary, są również konserwowane i wykorzystywane jako składnik kulinarny. Kapary są doskonałe w sałatkach, na pizzy lub makaronie, w sosach i jako dodatek do dań mięsnych. Mają ostry, słony, unikalny smak, który czasami opisywany jest jako połączenie cytryny i oliwki. Innym ważnym produktem jest olej kaparowy, który jest wytwarzany z nasion tych roślin. Ze względu na swoje właściwości lecznicze jest on często wykorzystywany w przemyśle kosmetycznym.