Chrzan wiejski (Armoracia Rusticana)

Inne nazwy: chrzan, chrzan, rzodkiew morska, żeń-szeń czeski, chrzan, korzeń śmietany, chrzan, trybula, raphan

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Chrzan, znany również jako chrzan, chrzan, rzodkiew morska, czeski żeń-szeń, chrzan, kremowy korzeń, chrzan, chrzan lub raphan, to stara roślina uprawna, która jest popularna nie tylko wśród ludzi, ale także zwierząt ze względu na swoje właściwości lecznicze. Ta charakterystyczna roślina o ostrym i wyrazistym smaku jest jednym z typowych czeskich składników. Prawdopodobnie została wyhodowana przez naszych przodków w czasach starożytnych, szczególnie w Europie Środkowej. Chrzan jest uważany za ważną i skuteczną roślinę stosowaną nie tylko w kuchni, ale także w medycynie.

Korzeń chrzanu jest wykorzystywany głównie w przemyśle kulinarnym, gdzie służy do przygotowania słynnego czeskiego sosu chrzanowego do wieprzowiny, knedlo, bardzo. Sos chrzanowy jest następnie nieodłącznie podawany z tradycyjnym farszem wielkanocnym. Chrzan wykorzystywany jest również do produkcji popularnej pasty chrzanowej, która ma swoje miejsce na każdym czeskim bankiecie weselnym. Sproszkowany chrzan jest również składnikiem różnych mieszanek przypraw. Poza kuchnią czeską jest on również szeroko stosowany w kuchni japońskiej, gdzie jest częścią sushi pod nazwą "wasabi". Oprócz zastosowania kulinarnego, chrzan jest również stosowany w medycynie, gdzie jest szeroko stosowany w leczeniu różnych stanów zapalnych i przeziębień. Jego olejki eteryczne mają właściwości antybiotyczne i stymulują trawienie. Jego liście i korzenie wchodzą również w skład niektórych produktów kosmetycznych, takich jak szampony czy maseczki.