Crithmum maritimum

Crithmum maritimum, znany również jako samphire, rock samphire, sea fennel lub sea fennel, jest jedynym przedstawicielem rodzaju Crithmum. Jest to roślina wieloletnia, która rośnie na skalistych wybrzeżach i klifach, głównie w basenie Morza Śródziemnego, z rozprzestrzenianiem się do północnej Europy na wybrzeżu Atlantyku. Rośnie również na wybrzeżach Morza Czarnego i Morza Kaspijskiego. Jest to typowa roślina skalna, która radzi sobie z solą z wody morskiej, więc jej obecność wcale nie jest obraźliwa. Z pewnością ucieszy Cię fakt, że jej wygląd i odporność sprawiły, że stała się popularna jako roślina ozdobna.

Koper morski osiąga wysokość od 30 do 90 centymetrów. Ma sztywne, mięsiste, zielone, pierzaste liście. Pojedyncze liście są podłużne i okrągłe na przecięciu. Od czerwca do sierpnia z gęstej rozety liści wyrasta kwiatostan małych białych kwiatów. Po kwitnieniu tworzą się owoce, które wyglądają jak małe żółte kulki. Jest szeroko stosowany w kuchni, zwłaszcza liście, które przypominają smakiem koper włoski i seler. Koper morski zawiera duże ilości witaminy C i minerałów. Podobnie jak koper włoski, koper morski przeciwdziała wzdęciom i jest dobrym środkiem wspomagającym detoksykację organizmu.