Cyklodekstryna

Cyklodekstryna, znana również jako cykloamyloza, jest naturalnym polisacharydem, który powstaje w wyniku rozkładu skrobi podczas reakcji enzymatycznej. Swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznej cyklicznej strukturze, która przypomina okrąg. Ze względu na tę strukturę cyklodekstryna ma zdolność do tworzenia złożonych związków typu gość-gospodarz, co oznacza, że jedna cząsteczka może "gościć" w sobie inną cząsteczkę. Ten unikalny proces sprawia, że cyklodekstryna jest niezwykle przydatna w różnych gałęziach przemysłu.

Cyklodekstryna jest najczęściej stosowana w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. W przemyśle spożywczym cyklodekstryna jest często stosowana jako stabilizator aromatu, smaku i barwników. Ze względu na zdolność do tworzenia kompleksów, cyklodekstryna może na przykład zwiększać stabilność i trwałość wrażliwych substancji, które w przeciwnym razie byłyby podatne na rozkład. W farmaceutyce cyklodekstryna jest stosowana w celu poprawy rozpuszczalności, a tym samym biodostępności leków. W kosmetyce cyklodekstrynę można znaleźć w produktach do pielęgnacji skóry, włosów i zębów, gdzie działa jako środek utrzymujący wilgoć, emulgator lub nośnik składników aktywnych. Ten szeroki zakres zastosowań i właściwości sprawia, że cyklodekstryna jest wszechstronnym składnikiem.