Cynamal

Inne nazwy: Aldehyd cynamonowy, aldehyd cynamylowy

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Cynamal, znany również jako aldehyd cynamonowy lub aldehyd cynamylowy, to aromatyczna substancja, która naturalnie występuje w prawdziwym cynamonie. To właśnie ta substancja odpowiada za typowy zapach i smak cynamonu. Cynamal ma postać żółtej cieczy i jest chemicznie klasyfikowany jako nienasycony aldehyd. Z naukowego punktu widzenia jest to fenylopropenal. Substancja ta jest stosowana w produktach głównie ze względu na swoje właściwości aromatyczne.

W przemyśle spożywczym cynamal jest stosowany jako naturalny aromat do aromatyzowania żywności i napojów, takich jak słodycze, ciastka, herbaty i napoje alkoholowe. Jego zastosowanie nie ogranicza się jednak wyłącznie do przemysłu spożywczego. Cynamal, często w połączeniu z innymi olejkami eterycznymi, jest również szeroko stosowany w perfumerii, gdzie jest składnikiem wielu perfum i zapachów. Jego zapach sprawia również, że jest popularnym składnikiem aromaterapii. Wreszcie, cynamal jest również składnikiem niektórych kosmetyków i produktów do pielęgnacji ciała, takich jak szampony, żele pod prysznic, kremy i balsamy do ust. Należy również wspomnieć, że cynamal jest czasami stosowany jako środek biobójczy do odstraszania owadów, w tym komarów i pszczół.