Cytrynian trietylu

Inne nazwy: Cytrynian trietylu, E 1505

Wynik szkodliwości: 2 (Pochodne substancji naturalnych)

Cytrynian trietylu to substancja o kodzie E 1505, znana również jako cytrynian trietylu. Jest to bezbarwna do lekko żółtej ciecz o słabym, wcale nie charakterystycznym zapachu. Cytrynian trietylu jest związkiem pochodzącym z kwasu cytrynowego i należy do estrów. Jego masa cząsteczkowa wynosi 276,3 g/mol.

Cytrynian trietylu jest surowcem najczęściej stosowanym w przemyśle spożywczym jako stabilizator i emulgator. Zwiększa stabilność i lepkość produktów spożywczych oraz zapewnia lepszą konsystencję. Często dodawany jest do wyrobów cukierniczych, mrożonych serników, lodów, napojów czy jogurtów. Ale można go również znaleźć w produktach farmaceutycznych, gdzie działa jako plastyfikator i środek powierzchniowo czynny, lub w produktach kosmetycznych jako składnik konsystencji. Jest również wykorzystywany w produkcji wosków, żywic, papieru i tekstyliów. Chociaż substancja ta jest uważana za bezpieczną, u osób wrażliwych mogą wystąpić reakcje alergiczne.