Cytrynian wapnia

Cytrynian wapnia, znany również jako cytrynian wapnia lub jako dodatek do żywności o kodzie E333, to sól organiczna powstająca w wyniku reakcji kwasu cytrynowego z wapniem. Substancja ma kolor od białego do żółtawego, jest bezwonna, lekko kwaśna w smaku i rozpuszczalna w wodzie. Cytrynian wapnia jest ważnym źródłem wapnia, który jest niezbędny dla ludzkiego organizmu. Wapń wspomaga tworzenie kości i zębów, jest niezbędny do krzepnięcia krwi i przekazywania impulsów nerwowych oraz bierze udział w wielu innych funkcjach organizmu.

Cytrynian wapnia jest stosowany głównie w przemyśle spożywczym jako stabilizator i regulator kwasowości. Dodawany jest do różnego rodzaju żywności - można go znaleźć w wielu napojach, wypiekach, lodach, serach, makaronach, żywności dla niemowląt, dżemach i innych słodkich produktach spożywczych. Cytrynian wapnia jest również popularny jako suplement diety dla osób z niedoborem wapnia w organizmie lub zagrożonych osteoporozą. Występuje on na rynku w różnych formach - jako tabletki, kapsułki lub proszek. Chociaż cytrynian wapnia jest ogólnie uważany za bezpieczny i został zatwierdzony przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, ważne jest, aby przestrzegać zalecanej dawki podczas jego spożywania i brać pod uwagę możliwe interakcje z innymi lekami.