Dehydrooctan sodu
Wynik szkodliwości: 3 (Nieszkodliwe substancje chemiczne)
Dehydrooctan sodu, znany również jako kwas 2-propenowy, jest substancją organiczną o wzorze chemicznym C3H4O2. Ta biała krystaliczna substancja jest wysoce rozpuszczalna w wodzie i znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle. Jego średnia masa cząsteczkowa wynosi 72,0627 g/mol. Jego naturalna forma występuje w niewielkich ilościach w niektórych produktach spożywczych, ale w dużej mierze materiał ten jest wytwarzany syntetycznie.
Dehydrooctan sodu jest szeroko stosowany jako środek konserwujący w przemyśle spożywczym, gdzie ma za zadanie zapobiegać rozwojowi i namnażaniu się bakterii i pleśni. Ponadto jest on również dodawany do produktów kosmetycznych, aby zapewnić im dłuższy okres trwałości i ochronę przed mikroorganizmami. Chociaż Dehydrooctan sodu jest ogólnie uważany za substancję bezpieczną, u niektórych osób może wystąpić reakcja alergiczna lub podrażnienie skóry w przypadku długotrwałego lub intensywnego kontaktu. Jedną z zalet dehydrooctanu sodu jest jego skuteczność przy niskich stężeniach, co czyni go ekonomicznie opłacalnym dla producentów różnych produktów.