Glukonolakton
Inne nazwy: glukonolakton, E575
Wynik szkodliwości: 2 (Pochodne substancji naturalnych)
Glukonolakton, znany również jako glukonolakton lub E575, jest naturalną substancją występującą w miodzie, owocach i winie. Jest to biały krystaliczny proszek o bardzo łagodnym smaku i zapachu. Jest to powszechnie stosowany dodatek do żywności, który jest używany ze względu na jego zdolność do regulowania kwasowości i właściwości konserwujące. Glukonolakton jest substancją organiczną, która podlega procesom metabolicznym w organizmie i jest eliminowana w postaci wody i dwutlenku węgla.
Istnieje wiele produktów spożywczych i napojów, do których dodawany jest glukonolakton. Jest on często dodawany do produktów spożywczych jako regulator kwasowości, zwłaszcza w żywności o niskim pH, takiej jak napoje na bazie soku z cytryny, lody lub wypieki. Ze względu na swoje właściwości konserwujące jest również stosowany w fermentowanych produktach mlecznych, takich jak jogurt. Glukonolakton jest również składnikiem niektórych produktów kosmetycznych ze względu na swoje właściwości nawilżające i przeciwutleniające. W farmaceutyce służy jako składnik coraz bardziej popularnych produktów wspomagających zdrowie jelit i układu trawiennego.