Karubin

Inne nazwy: E410, mączka chleba świętojańskiego, karob

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Karubina, znana również jako E410, mączka chleba świętojańskiego lub karob, jest mieszaniną polisacharydów, które są ekstrahowane z rośliny zwanej drzewem karobowym, a konkretnie z jej nasion. Roślina ta rośnie głównie w basenie Morza Śródziemnego, a jej owoce są wykorzystywane głównie w przemyśle spożywczym jako alternatywa dla kakao lub jako zdrowszy zamiennik cukru. Zaletą chleba świętojańskiego jest to, że nie trzeba go słodzić, ponieważ zawiera naturalne cukry.

Jednym z najczęstszych zastosowań karubiny jest przemysł spożywczy, gdzie służy jako zagęszczacz lub stabilizator w różnych produktach. Można ją znaleźć na przykład w lodach, jogurtach, serach, bitej śmietanie i różnych sosach sałatkowych. Ze względu na swoje właściwości jest również odpowiednim składnikiem do produkcji ciast bezglutenowych. Karubina znajduje również zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, gdzie dodawana jest do szamponów, żeli do kąpieli i kremów peelingujących. Substancja ta jest ogólnie uważana za bezpieczną i nieszkodliwą. Może być jednak stosowana przez każdego, w tym kobiety w ciąży i małe dzieci.