Kasztan jadalny (Castanea sativa)

Inne nazwy: kasztanowiec

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Kasztan jadalny, naukowo nazywany Castanea sativa i znany również jako kasztanowiec, jest drzewem charakterystycznym dla południowej i zachodniej Europy, gdzie był wykorzystywany od czasów prehistorycznych. Gatunek ten jest szczególnie popularny we Włoszech, Francji i na Bałkanach, gdzie jest poszukiwany nie tylko ze względu na jadalne owoce, ale także drewno. Drzewo ma typowe szerokie, ciemnozielone liście, które w miesiącach jesiennych zmieniają kolor z żółtego na brązowy. Owoce są zamknięte w kolczastych osłonkach, które otwierają się w miarę dojrzewania.

Owoce kasztanowca lub kasztany są wykorzystywane na wiele sposobów. W krajach śródziemnomorskich są one popularnym składnikiem diety, zarówno w postaci surowej, jak i pieczonej lub gotowanej. Służą jako składnik zup, dodatków, wypieków, a także słodkich dań i deserów. Kasztany mogą być również wykorzystywane do produkcji mąki, która jest często stosowana w dietach bezglutenowych. Kasztany są bogate w błonnik, witaminy, zwłaszcza witaminę C, oraz inne minerały, takie jak potas, magnez i żelazo. Z kasztanów tłoczy się również olej, który znajduje zastosowanie w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym. Oprócz owoców, kasztanowiec jest również ważny w przemyśle budowlanym i meblarskim, ponieważ jego drewno jest bardzo trwałe i jest również wykorzystywane w stolarstwie i meblarstwie.