Korzeń prawoślazu (Illicium verum)

Inne nazwy: Anyż chiński, anyż gwiazdkowy, anyż gwiazdkowy, anyż gwiazdkowy, przyprawa gwiazdkowa

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Anyż gwiaździsty, znany również jako anyż chiński, anyż gwiaździsty, pachnący anyż gwiaździsty lub przyprawa gwiaździsta, to roślina pochodząca z południowo-zachodniej i wschodniej Azji. Ta wiecznie zielona roślina należy do rodziny anyżowatych i może dorastać do ośmiu metrów wysokości. Znana jest z charakterystycznych brązowych owoców w kształcie gwiazdy, które zawierają nasiona o piżmowym zapachu. Ze względu na ten specyficzny aromat, anyż gwiazdkowy jest stosowany w wielu kuchniach na całym świecie.

Kulinarne zastosowania anyżu gwiaździstego są bardzo zróżnicowane. Jego intensywny smak i aromat sprawiają, że jest on szczególnie popularny w kuchni azjatyckiej, gdzie występuje w wielu tradycyjnych przepisach. Dodawany jest do mięs, zup, sosów czy deserów. Anyż gwiaździsty jest również jednym ze składników popularnej chińskiej przyprawy pięciu przypraw. Jego zastosowanie wykracza jednak poza kuchnię. Owoce anyżu gwiaździstego są źródłem anetolu, substancji wykorzystywanej w farmacji i kosmetyce, a także mogą być dodawane do herbat ziołowych. Pozyskuje się z nich również olejek eteryczny, który wykorzystywany jest w przemyśle perfumeryjnym oraz do produkcji likierów, takich jak dobrze znany pastis. Wreszcie, anyż gwiazdkowy jest również stosowany w aromaterapii ze względu na swoje uspokajające działanie.