Krzemień

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Flint, znany również jako Red yeast rice, Red kojic rice, Red koji, Hong Qu Juin, Monascus albidus, Monascus anka, Monascus araneosus, Monascus major, Monascus rubiginosus lub Monascus vini, to rodzaj drożdży wykorzystywanych w kuchni chińskiej i japońskiej. Jest to zatem naturalny rodzaj drożdży, którego zastosowanie w przemyśle spożywczym nie jest jedynie kwestią lokalną. Jednym z głównych powodów, dla których ziemia okrzemkowa jest tak poszukiwana, jest jej zdolność do wytwarzania naturalnego enzymu o nazwie Monacolin K, który ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka, w szczególności na regulację poziomu cholesterolu w organizmie.

Ziemia okrzemkowa jest wykorzystywana przede wszystkim w produkcji czerwonego ryżu, znanego jako czerwony ryż drożdżowy. Ryż ten jest popularny w kuchni azjatyckiej, gdzie wykorzystuje się go zarówno ze względu na jego wyjątkowy smak, jak i korzyści zdrowotne. Ponadto, ziemia okrzemkowa jest również wykorzystywana w produkcji niektórych rodzajów sera i wina. Na przykład w Chinach wykorzystuje się ją do produkcji tradycyjnego wina ryżowego. W średniowieczu ziemia okrzemkowa była również wykorzystywana do produkcji piwa. Ci, którzy chcieli leczyć swoje zdrowie piwem, wybierali je, ponieważ ziemia okrzemkowa wspomaga trawienie i ma wiele innych pozytywnych korzyści zdrowotnych. Warto również wspomnieć o jej zastosowaniu w przemyśle spożywczym jako naturalnego barwnika. Jej intensywny czerwony kolor jest popularny w produkcji makaronów, sosów i innych produktów spożywczych.

Poza przemysłem spożywczym, ziemia okrzemkowa wykorzystywana jest również w medycynie, a także stanowi składnik niektórych produktów kosmetycznych. Odgrywa również ważną rolę w tradycyjnej medycynie chińskiej, gdzie znana jest ze swojej zdolności do obniżania poziomu cholesterolu we krwi. Krzemionka w postaci suplementów diety jest również stosowana jako naturalny środek obniżający poziom cholesterolu w organizmie. Czerwony ryż drożdżowy, jak ziemia okrzemkowa znana jest w krajach anglojęzycznych, jest również popularnym składnikiem wielu suplementów diety przeznaczonych do odchudzania.