Kurkuma (Curcuma longa)
Inne nazwy: Curcuma longus, szafran indyjski
Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)
Kurkuma, naukowo znana jako Curcuma longa i czasami nazywana kurkumą lub szafranem indyjskim, to zioło o silnych właściwościach leczniczych, uprawiane głównie w Azji Południowej. Jego jasnożółty kolor i silny aromatyczny zapach sprawiają, że jest ważnym elementem w zastosowaniach kulinarnych i kosmetycznych.
Kurkuma jest jednym z głównych składników tradycyjnej indyjskiej przyprawy znanej jako curry. Ponadto jest często dodawana do ryżu, sosów i zup ze względu na swój charakterystyczny smak i kolor. W ostatnich latach kurkuma zaczęła jednak odgrywać coraz ważniejszą rolę w innych dziedzinach. Na przykład w przemyśle farmaceutycznym wykorzystywana jest ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, a produktami ubocznymi tych procesów są kurkuminoidy, które są stosowane jako naturalne barwniki w żywności i kosmetykach lub jako przeciwutleniacze w suplementach diety. Kurkuma staje się również coraz bardziej popularna w kosmetyce, gdzie wykorzystywana jest jako naturalny barwnik w szamponach, kremach i kosmetykach do makijażu. Niezależnie od tego, czy chodzi o zastosowanie kulinarne, kosmetyczne czy farmaceutyczne, kurkuma staje się coraz bardziej integralną częścią naszego codziennego życia.