Limonka (Citrus aurantifolia)

Inne nazwy: wapno

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Limonka, lepiej znana pod angielską nazwą lime, jest owocem Citrus aurantifolia, młodszej siostry rodziny cytrusów. W porównaniu do cytryny, limonka jest mniejsza, ma ciemnozieloną skórkę i jest ogólnie kwaśna. Pochodzi z południowo-wschodniej Azji, a z biegiem lat rozprzestrzeniła się w tropikalnych i subtropikalnych regionach na całym świecie. Ze względu na swój charakterystyczny kwaśny, a jednocześnie świeży profil smakowy, limonka jest popularnym składnikiem wielu produktów spożywczych i napojów.

W zastosowaniach kulinarnych limonka jest powszechnie stosowana w koktajlach, takich jak mojito i margarita, gdzie wzmacnia smak innych składników i dodaje blasku napojowi. Limonka jest również głównym składnikiem wielu azjatyckich i latynoamerykańskich przepisów, w których wykorzystuje się jej sok i skórkę. Limonka jest również używana do produkcji syropów, dżemów, lodów i marynat do mięsa i ryb. Wiele napojów zawiera sok z limonki ze względu na jego orzeźwiający smak i kwaskowatość, więc można go znaleźć w różnych lemoniadach, sokach owocowych i niektórych piwach. Olejek eteryczny z limonki jest stosowany w kosmetyce i perfumerii ze względu na swój charakterystyczny zapach, podczas gdy proszek ze skórki limonki jest powszechnym składnikiem niektórych produktów czyszczących i dezynfekujących.