Mannan

Mannan, znany również jako mannoglikan, to klasa biopolimerów składająca się z jednostek mannozy. Te polisacharydy są powszechnie spotykane w ścianach komórkowych wielu rodzajów drożdży, grzybów i niektórych bakterii, gdzie służą jako niezbędny budulec. Ze względu na swoje szczególne właściwości, mannan jest wykorzystywany w wielu gałęziach przemysłu.

Mannan ma znaczące zastosowanie w przemyśle spożywczym, gdzie jest używany jako zagęszczacz, stabilizator lub emulgator w produktach takich jak lody, sosy, zupy, wypieki i napoje. Mannan jest również stosowany w paszach dla zwierząt w celu wspomagania zdrowego trawienia i wchłaniania toksycznych substancji z organizmu. Przemysł kosmetyczny wykorzystuje jego właściwości nawilżające i zmiękczające. Dodawany jest do kremów, maseczek, szamponów i innych produktów do pielęgnacji skóry i włosów. Stosowany jest również w przemyśle farmaceutycznym do produkcji leków na zaburzenia trawienia lub wspomagających układ odpornościowy. Inne zastosowania mannanu obejmują produkcję bioplastików, środków kotwiczących dla przemysłu tekstylnego lub w sektorze energetycznym jako składnik biopaliw.