Mleczan potasu

Inne nazwy: Mleczan potasu, 2-hydroksypropanian potasu, E326

Wynik szkodliwości: 2 (Pochodne substancji naturalnych)

Mleczan potasu, znany również jako mleczan potasu, 2-hydroksypropanian potasu lub pod kodem E326, to substancja szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako środek konserwujący, emulgator i regulator kwasowości. Jest to biały krystaliczny proszek, który jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym ze względu na jego zdolność do zapobiegania rozwojowi szkodliwych bakterii i mikroorganizmów, zwłaszcza w produktach mięsnych. Ponadto ma również zdolność do wydłużania okresu przydatności do spożycia żywności i stabilizowania jej struktury.

Mleczan potasu jest stosowany w różnych produktach, w tym w serach, konserwach, wyrobach cukierniczych, wypiekach, sałatkach, zupach warzywnych i owocowych, napojach, lodach, masłach i innych wypiekach. Ze względu na swoją neutralizującą kwasowość jest również często stosowany w napojach, w tym w alkoholu. W kosmetyce mleczan potasu jest stosowany w solach do kąpieli i innych produktach do kąpieli ze względu na swoje właściwości nawilżające. Pomimo szerokiego zastosowania, niektóre osoby mogą doświadczać trwałych reakcji alergicznych lub podrażnień skóry. Większość badań zdrowotnych potwierdza jednak, że mleczan potasu jest bezpieczny do stosowania w żywności i kosmetykach.