Nasiona soi (Glycine Soja)

Inne nazwy: Nasiona soi

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Soja, naukowo znana jako Glycine Soja, to gatunek rośliny należący do rodziny roślin strączkowych. Pochodzi z Azji Wschodniej, w szczególności z Chin, Półwyspu Koreańskiego i Japonii. Jednak jej znaczenie wykracza poza granice świata, ponieważ soja jest obecnie główną uprawą komercyjną o ogólnoświatowej dystrybucji. Roślina ta jest popularna ze względu na wysokobiałkowe owoce i wysoką zawartość oleju. Soja jest rośliną dwupienną o prostym naprzemiennym układzie liści. Najczęściej posiada jeden lub dwa kwiatostany zlokalizowane na szczycie lub po bokach łodygi.

Soja jest wykorzystywana głównie w przemyśle spożywczym, gdzie jest używana do wytwarzania różnych produktów, z których najbardziej znane to mleko sojowe, tofu, miso, sos sojowy i tempeh. Olej sojowy jest wysoko ceniony do gotowania i pieczenia, ale także w przemyśle kosmetycznym. Jest również kluczowym składnikiem do produkcji margaryn. Ze względu na wysoką zawartość białka, soja jest również wykorzystywana do produkcji pasz dla zwierząt. W rolnictwie soja jest wykorzystywana jako roślina uprawna, uprawiana na polu razem z pszenicą i kukurydzą. Jej zdolność do wiązania azotu atmosferycznego poprzez symbiotyczną relację z bakteriami w korzeniach sprawia, że jest ona również skuteczna w systemie rolniczym, gdzie może poprawić strukturę gleby i zwiększyć dostępność składników odżywczych dla innych upraw.