Orkisz (Triticum spelta)

Orkisz, naukowo znany jako Triticum spelta, jest uważany za jedno z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka. Zboże to jest wykorzystywane głównie w produktach piekarniczych i cukierniczych, takich jak ciasta, makarony, mąka lub płatki zbożowe, i staje się coraz bardziej popularne jako zdrowa alternatywa dla konwencjonalnej pszenicy. Orkisz jest również wykorzystywany w browarnictwie i produkcji alkoholi na bazie zbóż. Orkisz jest popularny ze względu na swój charakterystyczny, orzechowy smak oraz wyższą zawartość białka i błonnika.

Jednak terminy "tokoferol", "tokoferol" lub "octan tokoferylu" nie odnoszą się bezpośrednio do orkiszu, ale do grupy związków chemicznych klasyfikowanych jako witamina E. Związki te są naturalnie obecne w niektórych produktach spożywczych, ale w orkiszu występują w stosunkowo niewielkich ilościach. Mają one silne właściwości przeciwutleniające i odgrywają kluczową rolę w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. Są one często dodawane do różnych produktów kosmetycznych i medycznych, takich jak kremy, olejki, balsamy lub suplementy diety. Tokoferole służą zatem do pielęgnacji skóry, poprawiają gojenie się ran i zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Orkisz (Triticum spelta) można znaleźć w następujących produktach