Orzeszek ziemny (Arachis hypogaea)

Inne nazwy: orzeszki ziemne, orzeszki ziemne, orzeszki ziemne, orzeszki ziemne, orzeszki ziemne

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Orzech ziemny, lepiej znany jako orzeszek ziemny lub arachidowy, to roślina pochodząca z Ameryki Południowej, gdzie została odkryta kilka tysięcy lat temu. Jest to jednoroczne zioło należące do rodziny roślin strączkowych. Charakterystyczną cechą tej rośliny są kwiaty o długich, cienkich łodygach, które po zapłodnieniu dojrzewają na końcu w postaci podziemnych strąków. Uprawia się je głównie na obszarach tropikalnych i subtropikalnych, gdzie ciepły klimat przyczynia się do idealnego dojrzewania.

Orzeszki ziemne są wykorzystywane w wielu dziedzinach przemysłu spożywczego. Najbardziej znanym produktem jest z pewnością masło orzechowe, które jest wytwarzane z prażonych orzeszków ziemnych. Jest ono szczególnie popularne w USA, gdzie często używane jest jako nadzienie do kanapek. Orzeszki ziemne są również ważnym składnikiem niektórych rodzajów czekolady i słodkich batonów. Ponadto orzeszki ziemne są również wykorzystywane do produkcji oleju, który może być stosowany w intensywnym gotowaniu. Jest on wysoko ceniony ze względu na swój smak i wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Mniej znana jest prawdopodobnie mąka arachidowa, która może być stosowana jako bezglutenowa alternatywa dla mąki pszennej. W kuchni wegetariańskiej i wegańskiej orzeszki ziemne są również wykorzystywane do produkcji substytutów mięsa. Wreszcie, orzeszki ziemne mogą być również spożywane samodzielnie, zarówno prażone, solone, jak i w swojej naturalnej postaci.