Pachnotka zwyczajna (Perilla frutescens)

Perilla krzewiasta, znana również jako Perilla ocymoides, dzika bazylia, fioletowa mięta lub zisuye, to zioło pierwotnie występujące w regionie Azji Południowej, w szczególności w Indiach i Chinach. Jego liście są jadalne i stanowią typowy element kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w Japonii i Korei. Jego liście mają niepowtarzalny aromat i smak przypominający anyż. Ze względu na swój charakterystyczny kolor - czerwony, fioletowy lub zielony - jest również wykorzystywana jako roślina ozdobna.

Perilla jest stosowana w wielu produktach. Jej liście są używane jako aromatyczny składnik różnych potraw, takich jak zupy, sałatki czy dania z ryżu. Z nasion tłoczy się olej bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, który ma zastosowanie kulinarne, kosmetyczne i farmaceutyczne. Olej perilla jest określany jako "olej perilla" i jest stosowany w Azji jako olej kuchenny do różnych potraw. W kosmetyce perilla jest stosowana ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające i łagodzące, dzięki czemu można ją znaleźć w różnych olejkach do skóry, kremach i balsamach. W medycynie stosuje się go ze względu na jego właściwości przeciwzapalne i przeciwalergiczne.