Palmaria Palmata

Palmaria palmata, znana również jako Dulse, Dillisk, creathnach lub Rhodymenia palmata, to jadalna czerwona alga powszechnie występująca w północnym Atlantyku. Swoją popularność zawdzięczają nie tylko charakterystycznemu smakowi, który przypomina połączenie owoców morza i migdałów, ale także wielu zawartym w nich minerałom i witaminom. Wodorosty te są podstawowym pożywieniem w niektórych częściach Irlandii Północnej, Islandii i na wschodnim wybrzeżu Kanady.

Dulse jest stosowany w szerokiej gamie produktów spożywczych. Wchodzi w skład niektórych chlebów, dań z ryżu, sałatek, zup i sosów, dodatków i napojów. Jest również stosowany jako przyprawa do ryb i owoców morza. W ostatnich latach stał się popularnym składnikiem dań wegetariańskich i wegańskich ze względu na swój charakterystyczny smak i wysoką zawartość białka. Przekąska z dulse, przygotowywana w podobny sposób jak chipsy ziemniaczane, jest popularnym daniem na Islandii. Ponadto Dulse jest również wykorzystywany w przemyśle kosmetycznym do produkcji maseczek do twarzy, kremów i innych produktów do pielęgnacji skóry i włosów. Jego właściwości antybakteryjne i zawartość witaminy C są idealne do regeneracji skóry.

Palmaria Palmata można znaleźć w następujących produktach