Pektyna

Pektyna to naturalny polisacharyd, który jest głównym składnikiem "cementu" łączącego ściany komórkowe w tkankach roślinnych. Składnik ten jest znany chemicznie jako kwas (2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrahydroksyoksano-2-karboksylowy. Pektyna jest ważnym składnikiem naszej żywności, zwłaszcza ze względu na jej zdolność do tworzenia żelu. Występuje głównie w owocach cytrusowych, jabłkach i innych owocach, zwłaszcza w ich skórkach i rdzeniach. Rośliny wykorzystują pektynę do wzmacniania swoich ścian komórkowych, natomiast w kuchni jest ona ważna ze względu na jej zdolność do zagęszczania i stabilizowania produktów.

W przemyśle i kuchni pektyna jest wykorzystywana w wielu produktach, zwłaszcza w przemyśle spożywczym, gdzie jest stosowana jako naturalny środek żelujący i stabilizujący. Odgrywa kluczową rolę w produkcji marmolad, dżemów i galaretek, gdzie pomaga przekształcać płyny w formy półstałe lub stałe. Jest również stosowany w produktach piekarniczych w celu poprawy tekstury i wydłużenia okresu przydatności do spożycia, w wyrobach cukierniczych w celu poprawy konsystencji lub w jogurtach i produktach mlecznych jako stabilizator. Oprócz przemysłu spożywczego, pektyny można znaleźć również w przemyśle farmaceutycznym, gdzie są składnikiem leków przeciwbiegunkowych lub preparatów probiotycznych. W kosmetyce wykorzystywana jest ze względu na swoje działanie nawilżające i zmiękczające. Dzięki nieocenionej zdolności do wiązania wody, pektyna znajduje również zastosowanie w ekologii, gdzie przydaje się do przywracania źródeł wody zanieczyszczonych toksycznymi metalami.

Pektyna można znaleźć w następujących produktach

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Szczegóły produktu

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Szczegóły produktu

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Szczegóły produktu

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Szczegóły produktu

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Szczegóły produktu

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Szczegóły produktu