Pieprz długi (Piper longum)

Pieprz długi, znany również jako pieprz długi, pieprz pipali lub pieprz pippali, to gatunek tropikalnej rośliny pnącej należącej do rodziny pieprzowatych. To egzotyczne zioło pochodzi z Indii, gdzie od wieków jest stosowane w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej ze względu na swoje właściwości lecznicze, w szczególności ze względu na silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Ze względu na swój specyficzny wygląd i charakterystyczny ostry aromat, jest również często wykorzystywany jako element dekoracyjny w sztuce kulinarnej.

Jego owoce są podobne do czarnego pieprzu, ale dwa razy dłuższe i węższe, czasami nawet do dwóch centymetrów długości. Ich smak jest bardzo wyrazisty, z lekko słodkim tłem i silną pieprzową nutą. Jest to popularna przyprawa w kuchni indyjskiej, indonezyjskiej i malezyjskiej, gdzie jest używana do przygotowywania tradycyjnych mieszanek curry, sosów, zup i pikantnych marynat. Ze względu na swój charakterystyczny smak, pieprz długi jest również stosowany w niektórych rodzajach alkoholu, takich jak gin, i jest coraz bardziej popularny w domowych aptekach jako składnik herbat ziołowych i nalewek. Jego suszone owoce można również znaleźć w wielu mieszankach przypraw i naturalnych suplementach diety. W przemyśle farmaceutycznym pieprz długi wykorzystywany jest do przygotowywania leków i suplementów diety ze względu na swoje wyżej wspomniane działanie terapeutyczne.