Pistacja vera (Pistacia vera)

Inne nazwy: pistacje prawdziwe

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Powszechnie znane i popularne drzewo pistacjowe, naukowo nazywane Pistacia vera, to wyjątkowy gatunek rośliny należący do rodziny Anacardiaceae. Drzewo to jest również znane jako drzewo pistacjowe i jest uważane za źródło bardzo poszukiwanych owoców pistacji. Gatunek ten pochodzi z obszarów zachodniej i środkowej Azji, w tym Iranu, Afganistanu i Turcji. Jego owoce są wysoko cenione ze względu na swój charakterystyczny smak, wysoką zawartość białka i szeroki zakres zastosowań w przemyśle spożywczym, ale także ze względu na swoje właściwości lecznicze.

Pistacje są powszechnie znane jako smaczna i pożywna przekąska, którą można spożywać zarówno na surowo, jak i prażoną. Ich zastosowanie jest jednak znacznie szersze i rozciąga się na różne sektory spożywcze. Na przykład w przemyśle cukierniczym pistacje są stosowane jako nadzienie do cukierków, jako baza do lodów lub jako dekoracyjny i smaczny element ciast i innych deserów. Są również popularnym składnikiem sałatek i niektórych dań na ciepło, na przykład w kuchni Bliskiego Wschodu. Ponadto z owoców produkuje się olej pistacjowy, który znajduje zastosowanie zarówno bezpośrednio w kuchni, jak i w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym. Jeśli chodzi o właściwości lecznicze, spożywanie pistacji może mieć pozytywny wpływ na zdrowie serca, promować zdrowy cholesterol, poprawiać trawienie i pomagać w utrzymaniu zdrowego poziomu cukru we krwi.