Pochrzyn chiński (Dioscorea batata)

Yam Chinese lub Light Root lub chiński ziemniak to cenna roślina uprawiana głównie w Azji, zwłaszcza w Chinach, Korei i Japonii. Jej botaniczna nazwa to Dioscorea batata i jest to roślina pnąca. Osiąga wysokość do 5 metrów i jest znana ze swoich bulw, które są długie, cylindryczne i żółto-białe, a czasem różowe. Ta jadalna roślina ma unikalne właściwości, które sprawiają, że jest uważana za superżywność - bogatą w składniki odżywcze żywność o wielu korzyściach zdrowotnych.

Pochrzyn chiński wykorzystywany jest głównie w gastronomii. Jest doskonałym surowcem do przyrządzania różnych potraw, przygotowywanych w podobny sposób jak ziemniaki - gotowane, pieczone, smażone lub grillowane. Może być również spożywany na surowo. Jest bardzo popularny w kuchni ze względu na neutralny smak i jędrną konsystencję. Jest również wykorzystywany do produkcji skrobi, która jest ważnym składnikiem w piekarnictwie, cukiernictwie i produkcji makaronu. Jego bulwy są również stosowane jako domowe lekarstwo na biegunkę, cukrzycę i w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Oprócz zastosowań gastronomicznych, pochrzyn jest również wykorzystywany w kosmetyce. Z bulw uzyskuje się ekstrakt, który jest następnie dodawany do kremów, maseczek i innych produktów kosmetycznych ze względu na jego doskonałe właściwości nawilżające i odżywcze. W tradycyjnej medycynie chińskiej pochrzyn jest stosowany w leczeniu wielu dolegliwości, w tym astmy, kaszlu, zapalenia oskrzeli, zapalenia stawów, problemów menopauzalnych, chorób nerek, a także jako tonik dla serca.