Ryż (Oryza sativa)

Inne nazwy: Ryż, ryż brązowy, ryż azjatycki, ryż brązowy, ryż łuskany

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Ryż siewny, który w wielu kulturach nazywany jest po prostu "ryżem", jest rośliną uprawianą ze względu na swoje ziarna, które są głównym podstawowym pożywieniem dla większości ludności świata, zwłaszcza w Azji. Oryza sativa to jednoroczna, wyprostowana trawa o długiej, cienkiej łodydze i wąskich liściach. Ryż dzieli się na brązowy i biały. Ryż brązowy, znany również jako ryż niełuskany, zawiera więcej błonnika i jest bogatszy w witaminy i minerały niż ryż biały.

Ryż siewny jest ważnym składnikiem wielu potraw i produktów. Jego ziarna są głównym składnikiem tradycyjnej kuchni azjatyckiej, gdzie jest używany jako dodatek, główny składnik dań takich jak sushi, risotto, paella, ale także w deserach takich jak pudding ryżowy czy ryż mleczny. Brązowy ryż jest podstawą wielu zdrowych potraw, ponieważ jest bogaty w błonnik, witaminy i minerały. Ryż jest również wykorzystywany jako surowiec do produkcji mąki ryżowej, papieru ryżowego lub wina ryżowego, a także w przemyśle piekarniczym do produkcji chleba ryżowego. Ryż jest również wykorzystywany do produkcji piwa, a w Azji do produkcji win ryżowych, takich jak japońskie sake i koreańskie soju.