Rzodkiewka (Raphanus sativus)

Inne nazwy: Rzodkiewka

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Rzodkiewka, znana również jako rzodkiewka, jest rośliną warzywną uprawianą głównie ze względu na jej części podziemne, a konkretnie w celu zbioru jej korzeni. Istnieje wiele odmian rzodkiewki, które różnią się kolorem i kształtem korzeni, a także smakiem. Korzenie mogą być białe, czerwone, fioletowe lub czarne i mogą mieć kształt okrągły, cylindryczny lub podłużny. Rzodkiewki są popularne ze względu na swój smak, który może wahać się od lekko pikantnego do mocno ostrego.

Rzodkiewki są używane w zastosowaniach kulinarnych na całym świecie i mają szeroki zakres zastosowań. Jest bardzo często spożywana na świeżo, samodzielnie lub jako składnik sałatek. Może być również gotowana, pieczona lub grillowana. W Czechach jest często składnikiem sałatek ziemniaczanych, podczas gdy na przykład w Azji jest popularnym składnikiem wielu tradycyjnych potraw. Rzodkiewki są również przetwarzane na chipsy warzywne lub wykorzystywane do produkcji różnych rodzajów japońskiej fermentacji zwanej kimchi. Oprócz korzeni, jej liście mogą być również spożywane i dodawane do zup lub podawane jako przyprawa. Oprócz zastosowań kulinarnych, rzodkiewka znajduje również zastosowanie w medycynie, gdzie wykorzystywana jest głównie ze względu na swoje właściwości detoksykacyjne i wzmacniające układ odpornościowy.