Sfermentowana limonka

Inne nazwy: alkohol etylowy, alkohol etylowy, etanol, etanol, alkohol, alkohol

Wynik szkodliwości: 2 (Pochodne substancji naturalnych)

Sfermentowany alkohol, znany głównie pod nazwami alkohol etylowy, alkohol etylowy, etanol, etanol lub po prostu alkohol, jest bezbarwną cieczą o charakterystycznym zapachu, łatwopalną, lekko trującą i tworzącą mieszaniny z wodą we wszystkich proporcjach. Jego wzór chemiczny to C2H5OH i jest to jeden z alkoholi prostych. Etanol jest wytwarzany w naturze w procesach fermentacji, w których drożdże rozkładają cukry na alkohol i dwutlenek węgla. W przemyśle alkohol fermentacyjny produkowany jest głównie poprzez fermentację węglowodanów ze zboża, ziemniaków lub trzciny cukrowej, a następnie ich destylację.

Alkohol etylowy jest stosowany w wielu różnych produktach. Prawdopodobnie najbardziej znanym zastosowaniem etanolu jest produkcja napojów alkoholowych, gdzie jest on głównym składnikiem psychoaktywnym. Etanol jest również stosowany jako rozpuszczalnik w przemyśle farmaceutycznym i chemicznym, a także w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym. Stosuje się go również jako dodatek do paliw silnikowych lub jako podstawę do produkcji niektórych substancji organicznych. W stomatologii alkohol etylowy stosowany jest jako środek antyseptyczny, a w medycynie do dezynfekcji skóry przed zabiegami chirurgicznymi lub leczeniem ran. W domu może być również stosowany jako domowe lekarstwo na niektóre dolegliwości, na przykład do płukania jamy ustnej w przypadku zapalenia dziąseł. W sferze technicznej alkohol etylowy jest składnikiem płynów hamulcowych, środków przeciw zamarzaniu i farb drukarskich. W produkcji żywności etanol jest stosowany w fermentacji, jako naturalny środek konserwujący, ale także w celu poprawy smaku niektórych produktów spożywczych i napojów. Na przykład w przemyśle piekarniczym jest częścią zaczynu, a w przemyśle cukrowniczym jest wykorzystywany do produkcji alkoholi.