Sorbinian potasu

Inne nazwy: Sorbinian potasu

Wynik szkodliwości: 3 (Nieszkodliwe substancje chemiczne)

Sorbinian potasu, znany również jako sorbinian potasu, to substancja chemiczna stosowana w przemyśle spożywczym jako środek konserwujący. Jest to sól potasowa kwasu sorbowego, który jest również naturalnym środkiem konserwującym. Występuje w postaci białych kryształków lub proszku, jest bezwonny i łatwo rozpuszczalny w wodzie. Jest stosowany w żywności od XX wieku, kiedy to został uznany za bezpieczną i skuteczną alternatywę dla niektórych syntetycznych konserwantów.

W jakich produktach stosowany jest sorbinian potasu? Jest on szczególnie przydatny w żywności, która ma tendencję do szybkiego psucia się. W szczególności można go znaleźć w wielu rodzajach serów, jogurtów, napojów, suszonych owoców, dżemów, ciast, lodów i innych słodkich produktów. Zaletą sorbinianu potasu jest to, że nie wpływa on na smak, kolor ani zapach danej żywności. Należy on do kategorii dodatków do żywności o kodzie E202. Stosowany jest również w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym. Chociaż jest ogólnie uważany za bezpieczny, niektóre badania pokazują, że może powodować reakcje alergiczne lub podrażnienia skóry u niektórych osób.