Szarłat kolczasty (Amaranthus spinosus)

Amarantus to roślina jednoroczna należąca do rodziny szarłatowatych (Amaranthaceae). W naturze jest szeroko rozpowszechniona w regionach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie. Występuje w Republice Czeskiej jako roślina spalona i powalona, ale jest bardzo rzadka. Szarłat kolczasty jest również znany jako Amaranthus spinosus, pti banlar lub giền.

Głównym zastosowaniem szarłatu kolczastego jest gastronomia i medycyna. Młode liście i pędy są spożywane jako warzywo, podobne do szpinaku. Jest również używany do przygotowywania różnych potraw, takich jak zupy, sałatki i dodatki. Amarantus jest bogaty w minerały, witaminy i białka, dlatego jest szczególnie popularny w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Oprócz zastosowań kulinarnych, roślina ta ma również zastosowania lecznicze. Na przykład, amarantus jest stosowany w tradycyjnej medycynie indyjskiej w leczeniu bólów głowy, biegunki, stanów zapalnych, krwawień i innych dolegliwości.