Szparagi zwisające (Asparagus felatus)

Sierp szparagowy, niezwykle cenny gatunek rośliny z rodziny szparagowatych, znany jest również pod nazwą sierp szparagowy. Jest szczególnie godny uwagi ze względu na swoje właściwości użytkowe i chociaż nie jest wykorzystywany tak często, jak na przykład jego krewniak szparag pospolity, jego zastosowania są również szerokie. Charakteryzuje się liśćmi tworzącymi gęste zielone zarośla lub łodygami zakończonymi ukośnym liściem, od którego pochodzi jego nazwa.

W kuchni szparagi są wykorzystywane do przygotowywania różnorodnych potraw, czy to sałatek z kapusty, zup, czy nawet sosów. Zastosowanie kulinarne nie ogranicza się jednak wyłącznie do produkcji dań. W wielu kulturach szparagi są również wykorzystywane jako naturalny aromat do różnych napojów. Ich świeży i dość specyficzny smak poszukiwany jest na przykład w produkcji herbaty, gdzie wykorzystuje się ich młode pędy, bogate w witaminy i minerały. Dzięki swojemu charakterystycznemu i świeżemu aromatowi, szparagi wykorzystywane są również w produkcji likierów.

Oprócz kuchni, szparagi są również wykorzystywane w medycynie. Jego korzenie i łodygi są często wykorzystywane do produkcji leków ziołowych i preparatów homeopatycznych. Szparagi sierpowate mają pozytywny wpływ na trawienie, wspomagają pracę nerek, a także działają przeciwzapalnie. Zastosowania tej rośliny w medycynie są zatem równie różnorodne, co w kuchni.