Tartrazyna (CI 19140)

Inne nazwy: E102, Acid yellow 23, CI Food Yellow 4, Hydrazine yellow, Tartrazine, CI Food Yellow 4, Tartrazine, Amarillo, Japan Yellow 4, FD&C Yellow No 5

Wynik szkodliwości: 4 (Lekko szkodliwa chemia)

Tartrazyna (CI 19140), znana również jako E102, Acid yellow 23, CI Food Yellow 4, Hydrazine yellow, Tartrazine, CI Food Yellow 4, Tartrazine, Amarillo, Japan Yellow 4, FD&C Yellow No. 5, to syntetyczny barwnik spożywczy o żółtym odcieniu. Został opracowany w 1884 roku i jego stosowanie jest dozwolone w wielu krajach na całym świecie, chociaż niektóre kraje, takie jak Norwegia i Austria, ograniczają jego stosowanie ze względu na potencjalne zagrożenia dla zdrowia.

Substancja ta jest bardzo często spotykana w produktach, w których wymagany jest żółty odcień. Jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, gdzie jest używany do barwienia różnych rodzajów słodyczy, galaretek, popcornu, chipsów, herbatników i innych słodyczy oraz pikantnych wypieków. Występuje również w napojach, takich jak napoje energetyczne, niektóre rodzaje napojów gazowanych i soki owocowe. Tartrazyna jest również stosowana w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym. W kosmetyce stosowana jest w szamponach, mydłach, kremach kosmetycznych i innych produktach higieny osobistej. W przemyśle farmaceutycznym służy do barwienia różnych leków i witamin.