Undaria pinnatifida

Inne nazwy: Wakame, brązowe algi

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Undaria pinnatifida, zwana również Wakame lub brązowymi wodorostami, to jadalny gatunek wodorostów należący do grupy Chaluha. Pochodzi z tropikalnych i chłodnych regionów Oceanu Spokojnego i jest spożywany głównie w krajach azjatyckich, zwłaszcza w Japonii, Korei i Chinach. Pod względem odżywczym Wakame jest bardzo bogaty i jest szeroko stosowany w tradycyjnej medycynie ziołowej tych krajów ze względu na jego zdolność do leczenia różnych chorób. Odporność na słone środowisko oraz bogactwo witamin i minerałów sprawiają, że jest to jedno z najzdrowszych warzyw morskich na świecie.

Wakame stało się popularnym składnikiem wielu produktów ze względu na swoje właściwości lecznicze i bogatą wartość odżywczą. Szczególnie w kuchni azjatyckiej jest ceniona za swój wyjątkowy smak i kremową konsystencję. W Japonii jest niezbędnym składnikiem zupy miso i różnych sałatek. Oprócz kuchni, Wakame jest również wykorzystywana w przemyśle kosmetycznym. Ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów jest składnikiem wielu maseczek do twarzy, kremów i olejków do ciała. Zawarte w nim przeciwutleniacze chronią skórę przed przedwczesnym starzeniem, a witamina E i aminokwasy nawilżają skórę i wspomagają jej regenerację. Wakame jest również składnikiem niektórych suplementów diety, w których zawartość wapnia i jodu pomaga utrzymać zdrowe kości i tarczycę.