Skutki uboczne herbaty matcha i jak chronić swoje zdrowie podczas jej picia
Herbata matcha i jej mniej znane strony
Matcha w ostatnich latach stała się jednym z największych trendów wśród miłośników zdrowego stylu życia. Ten drobno mielony zielony proszek herbaciany zyskał popularność nie tylko dzięki orzeźwiającemu smakowi, ale przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość antyoksydantów, zdolność do dostarczania energii bez nerwowości i ogólne korzyści dla zdrowia człowieka. W wielu aspektach rzeczywiście stanowi alternatywę dla kawy, którą preferują ci, którzy szukają łagodniejszej stymulacji i lepszego skupienia. Jednak, jak to bywa, żaden cudowny napój nie jest bez wad. Nawet herbata matcha może mieć niepożądane skutki, zwłaszcza jeśli jest spożywana bez umiaru lub w nieodpowiednich sytuacjach.
Czym jest matcha i dlaczego jest tak popularna?
W przeciwieństwie do zwykłej zielonej herbaty, przy przygotowywaniu matchy używa się całego liścia – zmielonego na bardzo drobny proszek. Pochodząca z Japonii, gdzie jest częścią tradycyjnej ceremonii herbacianej, matcha jest przygotowywana przez roztrzepanie proszku w gorącej wodzie, co tworzy gęstszy, szmaragdowozielony napój z delikatną pianką na powierzchni. Zawiera znaczną ilość katechin, aminokwasów (zwłaszcza L-teaniny) i kofeiny, co czyni ją napojem jednocześnie pobudzającym i uspokajającym.
To właśnie połączenie L-teaniny i kofeiny odróżnia matchę od innych napojów. Użytkownicy opisują uczucie „czystej energii" bez nerwowości, którą czasami przynosi kawa. Dodatkowo matcha wspiera metabolizm, skupienie i ma właściwości antyoksydacyjne, które mogą przyczynić się do ochrony komórek w organizmie.
Wypróbuj nasze naturalne produkty
Gdzie może pojawić się problem?
Brzmi to jak idealny napój na każdy dzień. Jednak właśnie dlatego, że matcha działa jako zdrowsza alternatywa dla kawy, wielu pije ją w większych ilościach, niż powinni. I tutaj zaczynają się pojawiać potencjalne niepożądane skutki herbaty matcha.
Jednym z nich jest wysoka zawartość kofeiny. Chociaż kofeina w matchy jest uwalniana wolniej niż w kawie, przy nadmiernym spożyciu może powodować nieprzyjemne reakcje – bezsenność, drażliwość, kołatanie serca lub problemy trawienne. Ważne jest, aby pamiętać, że jedna porcja matchy (ok. 1 gram proszku w 100 ml wody) zawiera około 70 mg kofeiny, co jest porównywalne do filiżanki czarnej herbaty lub słabszej kawy.
To potwierdza także dietetyczka Michaela Bebová: „Ludzie często nie zdają sobie sprawy, że nawet naturalne produkty mogą być obciążające przy nadmiernym użyciu. Herbata matcha zdecydowanie nie jest wyjątkiem."
Oprócz kofeiny problemem może być również zawartość metali ciężkich, zwłaszcza jeśli matcha nie pochodzi z zaufanego źródła. Krzew herbaciany ma zdolność absorbowania z gleby nie tylko składników odżywczych, ale również zanieczyszczeń – ołowiu, kadmu lub arsenu. Wysokiej jakości matcha z Japonii jest starannie testowana, ale tańsze warianty z innych krajów mogą być mniej kontrolowane. Dlatego zaleca się wybieranie organicznej matchy od sprawdzonych producentów i śledzenie pochodzenia.
Innym obszarem, w którym matcha może powodować problemy, jest przewód pokarmowy. U niektórych osób może powodować podrażnienie żołądka, zwłaszcza przy spożywaniu na czczo. Powodem jest kombinacja kofeiny, garbników i wysokiej zawartości antyoksydantów, które w nadmiarze mogą mieć odwrotny efekt – zamiast ochrony komórek mogą wywołać stres oksydacyjny. Szczególnie wrażliwe osoby mogą odczuwać nudności, refluks lub zgagę.
Matcha zawiera również pewną ilość szczawianów, które są związane z tworzeniem kamieni nerkowych. Chociaż zwykła ilość matchy (1-2 filiżanki dziennie) nie jest niebezpieczna, osoby z już istniejącymi problemami w obszarze nerek powinny być ostrożne. Podobnie kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować spożycie matchy z lekarzem, ze względu na zawartość kofeiny i możliwy wpływ na wchłanianie żelaza.
Ile to jest w sam raz?
Tutaj obowiązuje znana zasada – wszystko z umiarem. Dla większości zdrowych dorosłych oznacza to 1 do 2 porcji matchy dziennie jako bezpieczną dawkę, która przynosi korzyści organizmowi, nie powodując komplikacji. Jeśli jednak już pijesz kawę lub inne napoje kofeinowe, może być bardziej wskazane pić matchę jako zamiennik, a nie jako dodatkowe źródło stymulacji.
Ciekawym przykładem może być młoda graficzka Klára z Ołomuńca, która polubiła matchę jako napój wspierający kreatywność. „Zaczęłam robić sobie matchę każdego ranka, zamiast kawy. Pomagało mi to skupić się i czuć się produktywną. Ale kiedy później dodawałam jeszcze popołudniową kawę, zaczęłam mieć problemy ze snem i byłam drażliwa. Pomogło dopiero zmniejszenie dawki – i jakość snu wróciła."
Ten przykład pokazuje, że nawet zdrowy napój w złej ilości czy kombinacji może powodować problemy. Przy jakichkolwiek oznakach dyskomfortu – czy to fizycznego, czy psychicznego – warto zastanowić się, czy to właśnie matcha nie jest jedną z przyczyn.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze i konsumpcji?
Przy zakupie matchy warto być wybrednym. Produkty wysokiej jakości są droższe, ale ich korzyści są nieporównywalnie większe. Wysokiej jakości matcha ma jasnozielony kolor, delikatną teksturę i aksamitny smak bez goryczy. Tańsze warianty mogą być bardziej żółtawe, ziemiste i mniej odżywcze.
Ważne jest również, aby zwrócić uwagę, czy jest to matcha ceremonialnej jakości – idealna do bezpośredniego spożycia – czy jakość kuchenna, która nadaje się bardziej do pieczenia, koktajli lub gotowania. Ceremonialna matcha jest bowiem wytwarzana z młodych liści herbacianych i ma wyższą zawartość L-teaniny, która łagodzi ostrzejsze efekty kofeiny.
Może również mieć znaczenie sposób przygotowania. Zbyt gorąca woda (powyżej 80 °C) może zniszczyć cenne antyoksydanty i spowodować gorzki smak. Idealnie jest używać wody o temperaturze około 70–75 °C i ubić matchę bambusową trzepaczką (chasen), lub przynajmniej małym spieniaczem.
A co z kombinacją z jedzeniem? Tu warto być ostrożnym. Matcha może pogorszyć wchłanianie niektórych minerałów, zwłaszcza żelaza. Dlatego zaleca się nie pić jej bezpośrednio po posiłku lub razem z suplementami diety zawierającymi żelazo. Z drugiej strony jest doskonałym dodatkiem do lekkiej przekąski przedpołudniowej – na przykład z owocami lub owsianką.
Możliwości, jak cieszyć się matchą bezpiecznie
Dla tych, którzy kochają smak matchy, ale chcą unikać kofeiny, istnieją również bezkofeinowe alternatywy – na przykład proszek z trawy jęczmiennej lub zielony jęczmień. Nie jest to co prawda ten sam napój, ale oferuje podobne korzyści odżywcze bez ryzyka podrażnienia układu nerwowego. Alternatywą może być również matcha latte z mleka roślinnego z mniejszą ilością proszku i obniżoną kofeiną.
Jeśli chcesz wprowadzić matchę do swojego jadłospisu, ale obawiasz się możliwych skutków ubocznych, możesz zacząć od bardzo małej ilości – na przykład pół łyżeczki dziennie – i obserwować, jak reaguje na nią organizm. Takie podejście jest ostrożne, ale jednocześnie pozwala korzystać z korzyści, jakie oferuje matcha.
W końcu herbata matcha to rzeczywiście wyjątkowy napój: pełen pożytecznych substancji, eleganckiego smaku i uspokajających rytuałów. Ale tak jak w przypadku innych „superżywności", również tutaj ważne jest, aby słuchać własnego ciała i kierować się zdrowym rozsądkiem. Ponieważ zdrowy styl życia nie polega na doskonałości, a na równowadze.
